La tecnología ZIC^®-HILIC de Merck aumenta la seguridad alimentaria

El nuevo método de la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos de los EEUU) para la detección de la melamina y el ácido cianúrico en fórmulas para bebés utiliza la columna de cromatografía SeQuant™ ZIC^®-HILIC de Merck

La contaminación de comida con melamina puede causar enfermedades graves, especialmente a los niños. Por eso, es necesario un método fiable para determinar los residuos de melamina y la posible contaminación asociada en los alimentos, especialmente en los productos lácteos para niños. La tecnología SeQuant™ ZIC^®-HILIC de Merck ofrece una solución.

Seguro y sensible: la FDA recomienda SeQuantTM ZIC®-HILIC de Merck
Recientemente, la Food and Drug Administration (FDA) de los EEUU anunció que ha desarrollado un método para detectar simultáneamente los residuos de melamina y ácido cianúrico en las fórmulas infantiles por medio de la columna de cromatografía SeQuantTM ZIC^®-HILIC de Merck. La FDA regula, entre otras cosas, la seguridad de los alimentos en los EEUU. Las recomendaciones de la FDA reciben la atención mundial y son a menudo adoptadas por las autoridades nacionales de otros países.

El método propuesto es una variante de la cromatografía líquida (cromatografía líquida hidrófila, HILIC), combinada con la espectrometría de masas (LC-MS). Con el uso de SeQuantTM ZIC^®-HILIC, incluso las cantidades diminutas de melamina y ácido cianúrico pueden detectarse y separarse con precisión. Los límites de cuantificación y confirmación son de 0,25 µg/g para ambos analitos. De esta forma es posible probar con seguridad las fórmulas infantiles con el uso de SeQuantTM ZIC^®-HILIC de Merck.

Detección simultánea de melamina y ácido cianúrico
El método ZIC^®-HILIC propuesto por la FDA ofrece una ventaja decisiva sobre los métodos de medida alternativos: las fórmulas infantiles contaminadas con melamina pueden también contener otros compuestos tóxicos de triazina tales cómo el ácido cianúrico, que en combinación con la melamina puede intensificar los efectos negativos del alimento contaminado. Al determinar y confirmar simultáneamente la melamina y el ácido cianúrico en las fórmulas infantiles en polvo con base láctea, el procedimiento propuesto aumenta decisivamente la seguridad alimentaria.

Para saber más sobre el método de la FDA para la detección de la melamina y otras sustancias en las fórmulas infantiles, consulte la página http://www.cfsan.fda.gov/~frf/lib4421.html.

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